שואלים אותי הרבה פעמים
מה זה בכלל קמח כוסמין לבן.
מכירים קמח כוסמין
מכירים קמח לבן
מה זה השילוב הזה כוסמין לבן???
אז בואו נעשה סדר.
ולשם כך נבין
איך בעצם נוצר קמח?
מגרעין החיטה שטוחנים אותו.
מה זה קמח מלא?
שטוחנים את כל הגרעין בשלמותו,
כולל הקליפה שלו
כך מקבלים קמח
שמכיל את כל הרכיבים שבגרעין
ולכן העיכול שלו טוב יותר
כי הוא מכיל גם סיבים.
מה זה קמח לבן?
כשמקלפים את הגרעין
מסירים את הקליפה
וטוחנים רק את החלק הפנימי שלו.
זה פחות בריא
מאחר ומסירים מהגרעין
חלק ממנו,
גורם לעיכול פחות טוב,
יכול לגרום לעצירות, ליחה וכדו'.
מה ההבדל בין קמח חיטה לבן רגיל, לבין קמח כוסמין לבן???
שימו לב לא לבלבל בין כוסמת וכוסמין.
כוסמי ן- אחד מחמשת מיני דגן, מכיל גלוטן, משמש לאפייה והכנת בצק.
ברכה ראשונה – מזונות או המוציא על המאפים
כוסמת ירוקה – דגן הדומה לאורז ודוחן ניתן להכין ממנו תבשילים ואף לטחון ולהכין ממנו טורטיות, לחם וכדו'.
ברכה ראשונה – אדמה על תבשילים או שהכל על לחמים וטורטיות.
אז האם רצוי להשתמש בקמח כוסמין לבן???
כמובן שקמח כוסמין מלא הוא הרבה יותר טוב, אך אם יש בני בית שלא אוהבים, או מאכלים מיוחדים שצריך מרקם עדין יותר זה יותר טוב מאשר להשתמש בקמח חיטה לבן או לקנות מאפים מוכנים.
לכן אני ממליצה כשצריך להשתמש בקמח הזה ובהדרגה להוסיף לו קמח מלא, ולהרגיל את עצמכם ובני הבית למרקם ולצבע.
שתפו את הערך הבריאותי עם חברים ומשפחה!
