כל הרגישים לגלוטן, או שסתם מי שמחפש לחם מזין יותר וקל יותר לעיכול ללא שמן, שמרים, גלוטן וביצים קבלו אותו במחיאות כפיים סוערות!

מצרכים:

• 500 גר' כוסמת ירוקה
• 2 כוסות מים
• 1/2 כפית מלח
• כפית א. אפיה ללא אלומיניום
• נייר אפיה
• תבנית אינגליש קייק
• קצח ושומשום לקישוט

אופן הכנה:

• משרים את הכוסמת במים כ- 4 שעות וניתן אף להנביט אותה
• שוטפים היטב את הגרגרים ומסננים את המים
• מעבירים לבלנדר, מוסיפים את המים וטוחנים עד למרקם של עיסה חלקה
• משאירים את העיסה לתהליך התססה ומכסים בניילון נצמד את הכלי של 20-24 שעות (בקיץ יכול להיות חצי מהזמן)
• בתהליך ההתססה הקערה תתמלא באדי מים, וזה אומר שהתהליך עובד
• מוסיפים לעיסה את אבקת האפיה, מלח ומערבבים בקיפול עדין
• מסדרים נייר אפיה בתבנית ושופכים את הבלילה, ניתן לקשט עם שומשום, קצח וכדו'
• אופים בתנור שחומם מראש ל 250 מעלות כ 50-60 דקות
• מוציאים את הלחם, מצננים ופורסים לפרוסות.
• מומלץ לאחסן במקפיא ולהוציא לפי הצורך

  בתיאבון!